Flan di spinaci

INGREDIENTI

Per 4 persone
250 g di spinaci
100 g di parmigiano grattugiato
4 uova intere
1/4 di litro di latte
1/4 di litro di panna
sale e pepe
noce moscata
burro

PROCEDIMENTO
Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata, saltarli al burro e tritarli grossolanamente. A parte sbattere le uova intere con il latte e la panna e aggiungervi parmigiano, sale, abbondante pepe e noce moscata. Mescolate il tutto con gli spinaci.
Versare nelle formine imburrate e cuocere per cira 30 minuti a bagnomaria.